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ご飯と鰻のタレを混ぜてその上に鰻を載せて蒸し上げた福泉操自慢の一品です。

鰻は鹿児島産、宮崎産の鰻を使用しています。自社でさばき、自家製のタレに漬け込み炭火で焼いています。

鰻のタレをまぶした御飯を蒸して、有明海の海苔で巻き寿司にしています。